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離子選擇電極法測(cè)定橙汁飲料中鉀、氯、氨根離子含量的研究

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上傳企業(yè):深圳市航創(chuàng)醫(yī)療設(shè)備有限公司
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關(guān)鍵詞:鉀離子,氯離子,氨根離子

概述:采用離子選擇電極法測(cè)定了飲料中的K+、Cl-、NH4-(以氮計(jì))離子含量,此方法檢測(cè)范圍為 K+:0-39000mg/L、Cl-:0-35500mg/L,NH4-:0-7000mg/L;實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明:該結(jié)果具有很好的線性,通過(guò)回收率實(shí)驗(yàn)顯示測(cè)試結(jié)果在誤差范圍內(nèi)。離子選擇性電極法測(cè)定橙汁飲料中的鉀、氯離子、氨根離子含量操作簡(jiǎn)單、快速準(zhǔn)確,在食品飲料分析中具有廣闊的應(yīng)用前景。

方案詳細(xì)說(shuō)明

 1 實(shí)驗(yàn)部分

1.1、儀器與試劑
HC-800離子分析儀、移液槍、橙汁、A、B標(biāo)準(zhǔn)液(廠家提供)、去離子水。

1.2 鉀的測(cè)定

1.2.1、測(cè)定意義:

飲料中鉀測(cè)定有重要意義,當(dāng)機(jī)體缺鉀時(shí),可出現(xiàn)倦怠無(wú)力、精神萎靡、煩躁不安,嚴(yán)重缺鉀時(shí)還會(huì)出現(xiàn)心律失常、橫紋肌溶解癥,以及腎功能障礙,甚至死亡。臨床醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)血清中的鉀濃度超過(guò)9mmol·L-1時(shí),心臟會(huì)停止跳動(dòng)。Shinichi Komaba[2]報(bào)道了流動(dòng)注射與全固相鉀離子選擇性電極聯(lián)用測(cè)定醬油調(diào)味品和免疫血清樣品中鉀含量的工作,結(jié)果令人滿意。

1.2.2、測(cè)定方法

在市場(chǎng)上隨機(jī)采購(gòu)8種橙汁,對(duì)8種橙汁進(jìn)行編號(hào),為18號(hào),分別對(duì)19號(hào)橙汁原液進(jìn)行上機(jī)連續(xù)測(cè)試三遍,并記錄,當(dāng)測(cè)試完成后,采用標(biāo)準(zhǔn)添加法,對(duì)每種橙汁進(jìn)行回收試驗(yàn)。

1.3氯的測(cè)定

1.3.1、測(cè)定意義

氯離子是人體中一種重要的陰離子,在維持體內(nèi)酸堿平衡、滲透壓水電解質(zhì)平衡方面起重要作用,但含量偏高會(huì)引起中毒。戴自飲等[3]采用離子選族電極法測(cè)定啤酒中氯離子含量,測(cè)定結(jié)果可靠。由于氯離子影響啤酒風(fēng)味,世界各啤酒大國(guó)都非常重視啤酒中C1-含量的測(cè)定。馬豐倉(cāng)[4]討論了用731-C1氯離子選擇電極,采用已知添加法測(cè)定啤酒中氯離子的含量,結(jié)果非常理想,方法精密度好,同一樣品測(cè)定8,標(biāo)準(zhǔn)偏差為0.03。

1.3.2、測(cè)定方法

在市場(chǎng)上隨機(jī)采購(gòu)8種橙汁,對(duì)8種橙汁進(jìn)行編號(hào),為18號(hào),分別對(duì)19號(hào)橙汁原液進(jìn)行上機(jī)連續(xù)測(cè)試三遍,并記錄,當(dāng)測(cè)試完成后,采用標(biāo)準(zhǔn)添加法,對(duì)每種橙汁進(jìn)行回收試驗(yàn)。

1.4、氨根的測(cè)定

1.4.1、測(cè)定意義

在食品飲料中氨根的測(cè)定具有重要的意義,氨在人體內(nèi)具有非常重要的生理活性和毒理效應(yīng),低劑量攝入是人體*的生理活性物質(zhì),然而高劑量攝入氨可引起頭疼、神經(jīng)過(guò)敏、腸胃不適、血壓變化等不良癥狀,還可以增加中毒癥狀[5]。食品中氨的吸收主要通過(guò)腸道,對(duì)于特殊的病人,通過(guò)食物攝入的氨可以增加血液中氨的濃度,導(dǎo)致大腦機(jī)能紊亂,增加病情[6-8]

 

1.4.1、測(cè)定方法

在市場(chǎng)上隨機(jī)采購(gòu)8種橙汁,對(duì)8種橙汁進(jìn)行編號(hào),為18號(hào),分別對(duì)19號(hào)橙汁原液進(jìn)行上機(jī)連續(xù)測(cè)試三遍,并記錄,當(dāng)測(cè)試完成后,采用標(biāo)準(zhǔn)添加法,對(duì)每種橙汁進(jìn)行回收試驗(yàn)。

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